全不銹鋼烘箱熱力干燥殺菌

烘箱對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長時間，物體內(nèi)部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。烘箱介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時交變電場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使介質(zhì)溫度不斷升高，故微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時間大大縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。
烘箱微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，時間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%，相比之下，微波處理法能達到保留維生素C的60—90%，常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達84%。

烘箱產(chǎn)業(yè)向中國轉(zhuǎn)移趨勢明顯日前，工信部電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院直屬研究機構(gòu)——賽迪投資顧問在北京發(fā)布的《中國鋰離子產(chǎn)業(yè)地圖白皮書（2011）年》（下稱“白皮書”）顯示，2010年我國鋰離子電池市場規(guī)模達到276.1億元，較2009年增長37.9%。賽迪顧問股份有限公司節(jié)能環(huán)保事業(yè)部總經(jīng)理吳輝指出，在中國優(yōu)良的投資環(huán)境和相對低廉的人工成本的作用下，未來幾年鋰離子電池產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)向我國轉(zhuǎn)移的趨勢將越來越明顯。

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